Подсчёт углеводов: как считать по составу и этикеткам
← ДиаЭнциклопедия · 7. Питание при диабете
Зачем точный подсчёт
Точность подсчёта — главный «рычаг» качества контроля при болюсной терапии. Ошибка в 20 г углеводов при коэффициенте 10 — это целых 2 единицы инсулина «мимо».
Материал — образовательный, не заменяет назначений врача. Целевые значения и дозы индивидуальны.
Метод 1: этикетка
- Найти строку «углеводы на 100 г» (не «сахар» — именно все углеводы).
- Взвесить порцию (или взять указанный вес порции).
- Углеводы на 100 г × вес порции ÷ 100 = углеводы в порции.
Пример: печенье — 65 г углевод/100 г, съели 40 г → 65 × 40 ÷ 100 = 26 г углеводов.
Метод 2: таблицы и приложения
Для простых продуктов (крупы, фрукты, овощи) удобны справочные таблицы: «углеводы на 100 г готового продукта». Приложения с базой продуктов ускоряют подсчёт; для повторяющихся блюд сохраняйте свои рецепты.
Метод 3: домашние рецепты
Для сложного блюда посчитайте углеводы всех ингредиентов, разделите на число порций. Один раз посчитанная «семейная запеканка» становится постоянной строкой вашего дневника.
Практические приёмы
- Кухонные весы — лучший помощник первых месяцев; глазомер тренируется на весах.
- В кафе ориентируйтесь по аналогам и округляйте в большую сторону для быстро действующих продуктов (белый хлеб, картофель).
- Записывайте «свои» типовые порции: завтрак «как обычно» должен считаться за секунды.
Частые ошибки
- Путать «сахар» и «углеводы» в этикетке: считать нужно углеводы целиком.
- Забывать напитки: сок, морс, латте с сиропом — полноценные порции углеводов.
- Не учитывать белково-жировые большие порции: они замедляют всасывание и растягивают пик (обсудите с врачом «расщеплённый болюс», если есть помпа).